En el marco de la conmemoración del Día Internacional de la Madre Tierra 2026, el Centro de Investigación en Microbiología Ambiental y Biotecnología (CIMAB) de la Universidad Autónoma de Campeche, en colaboración con el Instituto Tecnológico Superior de Hopelchén (TECNM - Hopelchén), llevó a cabo el evento de divulgación científica “Tierra-Microorganismos-Maíz”, un espacio orientado a reflexionar sobre la relación entre la ciencia, la agricultura, los microorganismos y los saberes tradicionales asociados al cultivo del maíz. La actividad tuvo como propósito acercar a las y los estudiantes a temas vinculados con la microbiología ambiental, la conservación del maíz criollo y la seguridad alimentaria, destacando la importancia de reconocer el valor biocultural de este cultivo en las comunidades mayas de la región de Los Chenes, Campeche. Asimismo, el evento permitió promover el diálogo entre el conocimiento científico y las prácticas agrícolas tradicionales, resaltando la necesidad de conservar la biodiversidad y fomentar el uso sostenible de los recursos.

El evento contó con la presencia de la Licda. Diana Consuelo Campos, Directora del TecNM Campus Hopelchén, quien dirigió unas palabras a estudiantes de la Ingeniería en Innovación Agrícola Sustentable del TecNM Campus Hopelchén y de la Licenciatura en Ingeniería Química del Instituto Tecnológico de Campeche (TECNM - Campeche), a quienes estuvo dirigido el evento de divulgación. De igual manera, se contó con la presencia del Biol. Fausto Rolando del Ángel Tafoya, en representación del Comisionado Estatal, el Lic. Luis Humberto López López, de la COPRISCAM; además del Coordinador de Riesgos Sanitarios y el Coordinador de Verificación Sanitaria.

La jornada inició con la charla “La microbiología de las tres hermanas”, impartida por el Dr. Benjamín Otto Ortega Morales, Profesor e Investigador y enlace de Vinculación del CIMAB. Durante su participación, explicó la importancia de la interacción entre los microorganismos y los sistemas de cultivos tradicionales, particularmente en el contexto de la milpa, donde el maíz, el frijol y la calabaza conforman una asociación agrícola de gran relevancia ecológica, alimentaria y cultural. Posteriormente, la Mtra. Emy Guadalupe Huchin Poot, Profesora Investigadora del TecNM Campus Hopelchén y responsable académica del proyecto PPE-2025-G-543, presentó la charla “El maíz criollo: la herencia de las comunidades mayas”, en la que destacó el valor del maíz criollo como parte fundamental de la identidad, la memoria biocultural y la seguridad alimentaria de las comunidades mayas. Su intervención permitió reconocer la importancia de conservar las variedades locales de maíz y de fortalecer las prácticas comunitarias asociadas a su cultivo, intercambio y preservación. Finalmente, el Biol. Fausto Rolando del Ángel Tafoya, de la COPRISCAM, impartió la charla “Productos agrícolas frescos mínimamente procesados: multi-residuos de plaguicidas”, en la cual abordó la importancia de proteger la salud de la población frente al uso de plaguicidas, así como la necesidad de promover prácticas que contribuyan a la inocuidad de los alimentos y al cuidado del ambiente.

Como parte final del programa, las y los estudiantes participaron en diversas mesas experimentales presentadas por investigadores del CIMAB, tituladas “Micro-Fábricas S.A. (Sin Aire)”, “Enemigos microbianos del maíz” y “El color del maíz”. A través de estas actividades, se mostraron de manera didáctica distintos procesos relacionados con la microbiología, la fermentación, la interacción entre microorganismos y cultivos, así como el aprovechamiento de compuestos presentes en el maíz criollo.

Con la realización de este evento, el CIMAB fortaleció su compromiso con la divulgación científica, la vinculación interinstitucional y la promoción de espacios de aprendizaje que articulen ciencia, cultura y sostenibilidad. Además, la actividad permitió resaltar la importancia del maíz criollo como patrimonio biocultural y como elemento clave para la seguridad alimentaria de las comunidades mayas.

Este evento forma parte del proyecto “Rescate, revalorización y conservación de maíz criollo para fortalecer la seguridad alimentaria en las comunidades mayas de la región de Los Chenes, Campeche”, clave PPE-2025-G-543.